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第七届世界巧克力大师赛中国区选拔赛选手招募中……

时  间:2017-04-23 ~ 2017-04-23

地  址:上海蓝带国际学院 

已经报名:4人

剩余人数:8人

联 系 人 :小伊

电  话:021-50656200

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活动票种 票种价格 截止日期
免费票 ¥0.00 2017-04-23
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想象这个情景:到2025年,全球半数人口将居住在超过一万人口数量的大城市中,城市的快速扩张和快节奏生活将对聚彩汇之前叫什么的生活、工作及饮食等方面带来一定的改变和挑战。厨师将如何从这样的城市中汲取灵感?这些城市将如何影响未来人类的口味?他们将会对未来的蛋糕店产生怎样的影响?这就是本届世界巧克力大师赛的参赛任务!

 

主题


“世界巧克力大师赛” 选手报名正在火热进行中……

    报名截止日期:2016年12月31日   

报名方式:

1、在线报名:点击“马上报名”进入报名界面填写个人信息报名

2、发送包含个人简历、展现个人技能的甜点和大型巧克力showpiece照片发送至邮箱报名:ayu@yeslicake.net 
3、“伊莎莉卡聚彩汇网”微信公众号回复“报名巧克力大师赛+姓名+联系方式”可获得参赛报名信息和申请表  

期间大师赛组委会将对参赛申请进行评估,审核是否具备参加第七届“世界巧克力大师赛”中国区预选赛的资质。

2017年1月中旬得出最终评估结果,向申请者明确回复是否接受其参赛申请。
(被最终确认的参赛选手将会收到更详尽细致的比赛规则和要求)

 

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参赛收获

中国区选拔赛冠军获得者:将会荣获“国家巧克力大师”称号;直接晋级2018“世界巧克力大师赛”在欧洲举办的总决赛,争夺“世界巧克力大师”的头衔以及非常具有吸引力的奖品包。

中国区选拔赛亚军和季军:将参与到“世界巧克力大师赛”总决赛现场全程观赛,与全球20多个国家的大师们近距离交流和学习。

除此之外,还有……

·   全球20家CHOCOLATE ACADEMY™中心的支持

·  厨师人脉网络的支持

·  全球的观众:汇集粉丝、朋友、观察家和追随者,与他们交流,分享你的观点、想法和故事。

·  创意新兵训练营:本次大赛的全新环节!帮助大家为总决赛做好准备。

Cocoa Barry Academy chef

国家选拔赛指定作品

在8小时的竞赛中,你要创作和展示3件作品,每件作品都必须体现“未来城邦”的主题:通过你对原料的选择,打造出的风味,塑造的形状以及对作品的说明。能体现出的个人见解和创造性是最重要的!

三件比赛指定作品

大型展示作品“未来都市” 

作品要求 

• 体现“未来都市”主题的巧克力作品 

• 全部由巧克力以及可可制品制作(可可脂、可可粉、可可碎、可可果壳、可可液块)

• 作品的宽度和高度不限 

• 能够放在40 cm宽x 40 cm深x 10 cm高的黑色底座上 

• 通过作品展示至少4种制作技巧(例如塑模、雕刻、描画、3D打印、水切等)

cocoa fruit

法式蛋糕作品“未来城邦的新鲜风味” 

作品要求 

• 新鲜、细腻的法式蛋糕:现场新鲜出炉

• 蛋糕必须包含至少3种不同的质地 

• 必须有明显的巧克力风味 

• 每件作品都以独立完整的形式呈现:9件用于试吃+1件用于拍摄 

• 形状和规格没有限制 

• 每份蛋糕的重量在50克至100克之间

chocolate cake


随身巧克力甜点作品 

作品要求 

• 可以在法式蛋糕店或美食店的柜台中出售,满足边走边吃的需求。 

• 属于即点即做的街头小吃范畴,能够边走边吃。 

• 概念完整,包括你售卖或提供点心使用的食品包装或容器 

• 主要原料为巧克力 

• 每一件作为单独完整的小吃提供:9件用于试吃+1件用于拍摄 

• 对作品的形状和大小没有要求

chocolate dessert

 

2017年4月23日赛程安排  

•  08:00  中国区选拔赛正式开始

•  12:00  试吃和评价:法式蛋糕作品

•  14:00  试吃和评价:随身巧克力甜点

•  16:00  陈述和评价:大型展示作品

•  17:30  宣布比赛成绩、鸡尾酒会

主题

 

参赛必须使用的聚彩汇软件下载

每一位参赛者必须使用至少一种Cacao Barry® 可可百利的巧克力聚彩汇软件下载来制作指定作品,每一种巧克力都代表了特定地区、种植方式和收获后不同处理方式带来的不同风味,同时,你也可以选择使用Cacao Barry® 可可百利的其他聚彩汇软件下载。 了解Cacao Barry® 可可百利的全部聚彩汇软件下载,请访问:www.cacao-barry.com

cocoa Barry 

你使用的配方

在中国区选拔赛开始前一个月,请将你的法式蛋糕和巧克力甜点的名称,配方以及所需的材料。

评委团强大阵容

中国区选拔赛的所有作品都将由专业的评委团进行评估。评委团由5名或5名以上成员组成,所有成员都是在巧克力领域、法式蛋糕点和餐厅美食领域的知名专家。 评委团设有一名主裁判,主要负责协调,不进行投票,确保比赛过程的公正公平,以及所有的评委团成员评估的真实性。




 
特别说明

 

1.1 比赛规则 

 

参加比赛表示每位选手均同意完全接受参加本届“世界巧克力大师赛”中国区选拔赛的比赛规则。

 

1.2 取消参赛 

 

选手可以在比赛开始前的三个月提交书面申请退出“世界巧克力大师赛”中国区选拔赛。超出退赛申请的截止日期,赛事组委会可能会收取一定的费用,用于支付处理其参赛申请过程中已产生的费用。

 

1.3 参赛选手职业要求 

 

在餐饮行业工作的任何人都可报名参赛。International Ambassadors Club的成员:可可百利Cacao Barry®、嘉利宝(Callebaut)、卡玛(Carma)或巧可威(Chocovic),以及百乐嘉利宝(Barry Callebaut)的员工不可以参加比赛。

 

1.4 参赛选手年龄要求 

 

中国区选拔赛竞赛当天,参赛选手的法定年龄必须满21岁。如果出现错误或不完整的报名信息,大赛组委会有权禁止该选手参加“世界巧克力大师赛” 中国区选拔赛。

 

1.5 参赛选手国籍要求 

 

申请者必须拥有中国大陆、香港和澳门的国籍,或者在中国大陆、香港和澳门地区合法居住及工作满2年。如有需要,应能够提供居住情况的官方证明文件。

 

主题